2、用五汤匙油起镬，倒入鸡块炒拌，淋下酒炒匀，然后加入其余的材料，旺火炒约五分钟，加入生抽、水、盖好，慢火煲约十分钟，最后加数滴麻油，盛

【菜名】三花头艳
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】白椰菜花（小）一个，西兰花一棵（中），紫色椰菜花（小）一个。
盐、味精、沙律油各适量。
【制作过程】1、将三种菜花置清水中稍浸，使花丛内之小虫浮出水面。
再将三种菜置滚水内煮至半熟，取出，分朵切开，或将小朵再切开两边